為進(jìn)一步加強(qiáng)對學(xué)校及校園周邊的食品安全監(jiān)管，確保廣大師生們的飲食安全。各地市場監(jiān)督管理所緊抓校園食品安全不放松，近日對各自轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂及周邊的小賣部、小吃店等開展食品安全專項(xiàng)檢查。我國現(xiàn)在對食品安全問題非常重視，食品行業(yè)要徹底完善其食品廠車間凈化工程，使其達(dá)到國家有關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

食品廠車間凈化工程，主要任務(wù)就是要求經(jīng)常清潔來維持車間的潔凈度，其除了有優(yōu)良的設(shè)計(jì)、設(shè)施等“硬件”外，還需要有嚴(yán)格的管理這個優(yōu)質(zhì)的“軟件”來配合，食品廠要打造高質(zhì)量的凈化車間，就需加強(qiáng)清潔的維護(hù)工作。

食品廠車間凈化工程管理，檢查的內(nèi)容應(yīng)包括一般生產(chǎn)車間的外部結(jié)構(gòu)、凈化車間內(nèi)部(檢查時應(yīng)按操作人員凈化程序進(jìn)入凈化車間)結(jié)構(gòu)、公用工程以及倉庫設(shè)施、質(zhì)量控制部門設(shè)施、廠區(qū)道路等，并要求作好日常巡回檢查記錄。如發(fā)現(xiàn)有損壞，應(yīng)立即報告并按維修規(guī)程的程序組織維修。并填寫維修記錄。維修后應(yīng)進(jìn)行跟蹤、檢查，并作好維修后狀況記錄。

食品廠車間凈化工程管理與保養(yǎng)主要包括以下為主要維護(hù)設(shè)備：

　　1.初效過濾器檢查與清潔每一空調(diào)機(jī)組在其新風(fēng)管入口的附近設(shè)有初效過濾網(wǎng)，其主要用來防止鮮風(fēng)帶入的灰塵、蚊蟲等進(jìn)入空調(diào)系統(tǒng)。故對其需要進(jìn)行檢查、清洗，建議每月檢查、清潔一次，或視情況加大或減少檢查清洗頻次。

　　2.中效過濾器的檢查與清潔每一空調(diào)機(jī)組內(nèi)在新風(fēng)、回風(fēng)入口處，均設(shè)有中效過濾網(wǎng)，用其來對新風(fēng)、回風(fēng)進(jìn)行進(jìn)一步過濾除塵。

食品廠車間凈化工程管理及保養(yǎng)，要將車間、設(shè)施的保養(yǎng)、維修列在很重要的位置。為保證食品廠生產(chǎn)質(zhì)量，延長食品廠車間、設(shè)施的使用壽命，使充分發(fā)揮其性能和作用，必須加強(qiáng)對食品廠車間、設(shè)施的保養(yǎng)維修、堅(jiān)持以“預(yù)防為主”的維護(hù)原則。